※nodebrew経由でNode.jsをインストールしている前提
※Node.js公式サイトからインストールしている場合、バージョン管理変更不可

ダウンロード可能なバージョンを確認する

nodebrew ls-remote
→ざっと一覧が表示される

指定のバージョンをインストール

nodebrew install-binary v12.8.0

使用可能なバージョンを確認

nodebrew ls
※インストールしたバージョンが含まれているかを確認

使用したいバージョンに変更する

nodebrew use v12.8.0

切り替わっているかを確認

node -v
→これで指定したバージョンに切り替わっていればOK（ここではv12.8.0）